En esta publicación se presenta información de interés sobre el aporte nutricional del pollo, consejos prácticos para su adecuada selección, almacenamiento, preparación y consumo y una serie de recetas que permitirán incorporar esta carne en la alimentación diaria con preparaciones variadas, prácticas y nutritivas.
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El huevo es un alimento que forma parte de nuestro patrón alimentario. Se caracteriza por tener un importante valor nutricional, ser de bajo costo y fácil de preparar; además puede ser incorporado en diversos platillos.
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Este manual es una guía práctica y sencilla sobre los aspectos relacionados con el establecimiento del cálculo dietético en individuos. Se muestran diferentes métodos, lo importante es tener conocimiento de su existencia y aprender a manejarlos.
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La presente publicación presenta de forma resumida, parte de los resultados del informe de la tesis de “Pesos de Medidas Caseras y Porciones de Alimentos y Preparaciones Comunes en Costa Rica” presentado para optar por el título de Licenciatura en Nutrición.
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Este documento tiene como objetivo contribuir al mejoramiento de la atención alimentaria de personas adultas mayores con problemas de masticación y/o deglución mediante el ofrecimiento de recomendaciones prácticas.
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